天領閣1F
個室座敷席イス・テーブル
ホテル内レストランでは全国に誇る自慢の飛騨牛、山菜や川魚といった飛騨の山々が育むご馳走に、日本海の海の幸を使用したコース料理などをお楽しみいただけます。
同じコースでも季節ごとにお品書きが変化するものもありますので四季折々のお料理を是非ご賞味ください。
＜ご案内＞
2023年11月以降の夕食の時間帯は以下の内容にて休店いたします。
日本料理「緑亭」：休店なし
ダイニングマルシェ「グリーンコート」：休店なし
中国料理「天京楼」：水曜日
郷土料理「白川郷」：月・火曜日
また、グリーンコート(洋食)の夕食営業時間でのご予約は4日前までに受付をお願いいたします。
※予告なく変更になる場合がございます。
日本料理緑亭
色鮮やかな季節のお料理は、どれをとっても見るも楽しく、口に運べば広がる飛騨の味覚が旅の風情に花を添えます。
メニュー
● コース料理
| 食前：果実酢 |
| 先附：田舎の煮物 |
| 前菜：口取り盛り合わせ |
| 吸物：ぶりみぞれ仕立て |
| 向附：五種盛り あしらい一式 |
| 蒸物：若竹蒸し |
| 替鉢：特選飛騨牛五種食べ比べ |
| 焼物：鮎塩焼き、八目の塩焼き |
| しのぎ：手打ち蕎麦と山菜天ぷら |
| 食事：和仁農園「黄金の煌めき」・味噌汁・香の物 |
| 水物：フルーツ・ケーキ・プリン |
（※3日前要予約） （※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
宿泊予約はこちら
| 食前：柚子ジュース |
| 先附：蒸し寿司 |
| 前菜：冬の前菜盛り合わせ |
| 吸物：清汁仕立て |
| 向附：てっさ お造り盛り合わせ |
| 替鉢：特選飛騨牛五種食べ比べ |
| 蒸物：かぶら饅頭 |
| 焼物：鮎塩焼き（※鮎終了後は飛騨ぶり） |
| 台物：てっちり鍋 |
| 酢物：蒸しずわい蟹 |
| 食事：和仁農園『黄金の煌めき』・飛騨の漬物・地味噌汁 |
| 水物：フルーツ・ケーキ・プリン |
（※3日前要予約） （※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
宿泊予約はこちら
料金は2023年4月現在です
こちらのメニューを含んだ宿泊予約はこちら
| 食前：果実酢 |
| 先附：田舎の煮物 |
| 前菜：口取り盛り合わせ |
| 吸物：ぶりみぞれ仕立て |
| 向附：五種盛り あしらい一式 |
| 蒸物：若竹蒸し |
| 替鉢：特選飛騨牛五種食べ比べ |
| 焼物：鮎塩焼き |
| しのぎ：手打ち蕎麦と山菜天ぷら |
| 食事：和仁農園「黄金の煌めき」・味噌汁・香の物 |
| 水物：フルーツ・ケーキ・プリン |
宿泊予約はこちら
| 食前：ゆずジュース |
| 先附：蒸し寿司 |
| 前菜：冬の前菜盛り合わせ |
| 吸物：清汁仕立て |
| 向附：五種盛り あしらい一式 |
| 替鉢：特選飛騨牛五種食べ比べ |
| 蒸物：かぶら饅頭 |
| 焼物：鮎の塩焼き（飛騨鰤） |
| 酢物：蒸しずわい蟹 |
| 食事：和仁農園『黄金の煌めき』・飛騨の漬物・地味噌汁 |
| 水物：フルーツ・ケーキ・プリン |
宿泊予約はこちら
| 食前：果実酢 |
| 先附：桜花豆腐 |
| 前菜：口取り盛り合わせ |
| 吸物：清汁仕立て |
| 向附：四種盛り あしらい一式 |
| 郷土物：田舎の煮物 |
| 替鉢：飛騨牛すき焼き |
| 焼物：鮎塩焼き |
| 蒸物：鯛さくら蒸し |
| 食事：和仁農園「黄金の煌めき」・味噌汁・香の物 |
| 水物：フルーツ・ケーキ |
（※3日前要予約） （※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
宿泊予約はこちら
| 食前：ゆずジュース |
| 先附：小蕪かにあんかけ |
| 前菜：冬の前菜盛り合わせ |
| 吸物：みぞれ仕立て |
| 向附：四種盛り あしらい一式 |
| 替鉢：飛騨牛陶板焼き |
| 蒸物：穴子道明寺蒸し |
| 焼物：鮎の塩焼き（飛騨鰤） |
| 酢物：蟹絹田巻き |
| 食事：和仁農園『黄金の煌めき』・飛騨の漬物・地味噌汁 |
| 水物：フルーツ・ケーキ |
（※3日前要予約） （※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
宿泊予約はこちら
お子様の成長をお祝いするお食い初めや七五三、ご結納やお顔合わせなど様々なお祝いの御席に華を添えるお料理をご用意いたします。
ご家族や大切な方との慶びの日にふさわしい一日をお過ごしください。
（7日前までに要予約）
※画像はイメージです
料金は2023年6月現在です
● 追加メニュー
料金は2023年4月現在です
● 飲料
料金は2023年4月現在です
日本料理 緑亭
階数
営業時間
ご朝食
7:00～9:30
※ご朝食会場はプランによって異なります
※ご朝食会場はプランによって異なります
ご夕食
17:00～21:30 (最終入店20:30/L.O.21:00)
ご昼食
日本料理 緑亭
猪野 料理長
ダイニングマルシェグリーンコート
ブッフェからコース料理まで地元食材やご当地メニューなど、高山らしいお料理を取りそろえた当ホテル人気の複合型レストランです。
高山ブッフェ
ディナーブッフェ（90分）
大人8,470円、小学生5,929円、幼児4,235円
落ち着いた雰囲気の店内で、厳選した地元の食材にシェフの思いを詰め込んだ数々のお料理をご提供いたします。
また、目の前で調理するライブキッチンではアツアツのお料理をお楽しみいただけます。
● ブッフェメニュー
-
スモークサーモンと春野菜
-
蛤と魚介のブイヤベース風煮込み
-
結旨豚フィレ肉のペルシャ―ド
-
煮物盛り合わせ（飛竜頭、竹の子、蕗、たこうま煮）
-
天婦羅4種（いとより、こごみ、たらの芽、茄子）
-
焼き物盛り合わせ（柳鰆西京焼）
-
紫芋の冷製スープ
-
煮物盛り合わせ
-
揚げ物盛り合わせ
-
鶏胸肉とゆり根のサラダ
-
焼き物盛り合わせ
-
魚介の煮込みブイヤベース仕立て
● 飲料
料金は2024年11月現在です
ダイニングマルシェ グリーンコート
階数
桜凛閣1F
個室イス・テーブル
営業時間
ご朝食
7:00〜9:30
※ご朝食会場はプランによって異
なります
※ご朝食会場はプランによって異
なります
ご昼食
11:30〜14:30
ご夕食
ダイニングマルシェ グリーンコート
高橋 料理長
ダイニングマルシェ グリーンコート
清水 料理長
中国料理天京楼
飛騨野菜など食材の宝庫 飛騨高山。そんな飛騨高山の食材や旬の中国料理食材を料理長自ら腕を振るう、彩り鮮やかで上品な中国料理にお仕立ていたします。ぜひ、今ままで味わったことのない新しい高山の味覚の楽しみ方を、目と舌の両方で体感下さい。
メニュー
● コース料理
| 特製冷菜の盛り合わせ |
| フカヒレの姿煮 上海蟹味噌ソースかけ |
| ソフトシェルクラブの揚物 油淋ソース |
| ロブスターの広東風チリソース |
| 牛肉と野菜の炒め |
| 白身魚と豆腐の広東風蒸し |
| 特製スープそば |
| デザート盛り合わせ |
（※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
| 特製冷菜の盛り合わせ |
| 白身魚入りフカヒレのスープ |
| 北京ダックと春巻き |
| 蟹爪と海老ミンチの蒸し物 上海蟹味噌ソース |
| 牛肉と野菜の中国黒豆味噌炒め |
| 大海老の広東風チリソース |
| 特製スープそば |
| デザート盛り合わせ |
（※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
| 特製冷菜の盛り合わせ |
| 蟹肉入りフカヒレのスープ |
| ソフトシェルクラブの揚物 特製ソース |
| 豚肉の細切りとニンニクの芽の四川風炒め |
| 海老と百合根のあっさり炒め |
| 白身魚と豆腐の広東風蒸し |
| 特製スープそば |
| 果物入り杏仁豆腐と胡麻揚げ団子 |
（※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
| 冷菜の四種盛り合わせ |
| 蟹肉と竹の子細切りのとろみスープ |
| 鶏もも肉の唐揚げ |
| 牛肉とピーマンの中国黒豆味噌炒め |
| 乾し椎茸のオイスターソース煮 |
| 海老の広東風チリソース |
| 牛肉とレタス入りチャーハン |
| 果物入り杏仁豆腐 |
（※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
●グランドメニュー(ディナータイム限定)
熱々の蒸篭から立ち上がる、もちもちジューシーな点心をお召し上がり下さい。
ジューワー、バリバリ、音と食感。香ばしさを存分にお楽しみください。
白菜とモツの四川風土鍋煮2,950円
アワビとザーサイの炒め3,750円
海老と黄ニラの炒め2,950円
ロブスターの上海蟹味噌煮込み6,200円
春雨の麻婆煮込み2,850円
期間：2024/12/7～
料金は2023年11月現在です
● 飲料
料金は2024年11月現在です
中国料理 天京楼
階数
桜凛閣 1F
個室イス・テーブル
営業時間
ご夕食
17:00～21:30 (最終入店20:30/L.O.21:00)
ご昼食
電話番号：0577-33-5500
中国料理 天京楼
蒋 料理長
鉄板焼やまなみ
熟成された飛騨牛、地元農家直送の野菜、北陸や三重県で獲れた新鮮な魚介。香りと音の臨場感も美味しい鉄板焼をご堪能下さい。
メニュー
●コースメニュー
| ・アミューズ |
| ・旬のお造り 盛合わせ |
| ・キャビア（そば粉のガレット） |
| ・黒鮑 |
| ・フカヒレ |
| ・フォアグラと焼野菜 |
| ・飛騨牛フィレ |
| ・ガーリックライスと雑穀米の季節の焼御飯 |
| ・御飯のお供に |
| ・鉄板で仕上げる特製デザート |
| ・コーヒー |
| ・アミューズ |
| ・旬のお造り 盛合わせ |
| ・キャビア（そば粉のガレット） |
| ・黒鮑 |
| ・フォアグラと焼野菜 |
| ・飛騨牛フィレとサーロインの饗宴 |
| ・ガーリックライスと雑穀米の季節の焼御飯 |
| ・御飯のお供に |
| ・鉄板で仕上げる特製デザート |
| ・コーヒー |
| ・アミューズ |
| ・鮮魚を使った前菜 |
| ・伊勢海老ハーフ |
| ・フォアグラと焼野菜 |
| ・飛騨牛フィレとサーロインの饗宴 |
| ・ガーリックライスと雑穀米の季節の焼御飯 |
| ・御飯のお供に |
| ・旬の特製デザート |
| ・コーヒー |
| ・アミューズ |
| ・鮮魚を使った前菜 |
| ・本日の魚介 |
| ・焼野菜 |
| ・飛騨牛二種 サーロインと芯々 |
| ・ガーリックライス |
| ・御飯のお供に |
| ・旬の特製デザート |
| ・コーヒー |
料金は税金･サービス料を含みます
●飲料
料金は2023年11月現在です
鉄板焼やまなみ
階数
天領閣 1F
イス・テーブル
営業時間
ご夕食
17:00～21:30 (ラストオーダー21:00)
ご昼食
郷土料理白川郷
本物の古⺠家を移築した店内で
昔ながらの素朴な⾷事⾵景を
感じていただけます。
地元で採れた⼭菜、
鮎や岩⿂等の塩焼きなど、
炭火を囲んで郷⼟料理を
いただけます。
＜ご案内＞
2023年11月以降、郷土料理「白川郷」は月・火曜日が休店となります。
※予告なく変更になる場合がございます。
メニュー
● コース料理
● 追加（アラカルト）メニュー
料金は2023年11月現在です
● 飲料
月〜木 お一人様2,200円
金〜日・祝日 お一人様2,800円
- 生ビール
- 瓶ビール
- 日本酒一合
- 焼酎（麦・芋）
- ウィスキー
- 梅酒
- 酎ハイ
（レモン・グレープフルーツ・カルピス他） - グラスワイン
- ソフトドリンク
（烏龍茶・コーラ・カルピス・レモンスカッシュ・ジンジャエール他）
料金は2023年4月現在です
郷土料理 白川郷
階数
本館1階
座敷席イス・テーブル
営業時間
ご夕食
郷土料理 白川郷
堀内 料理長
ご宴会
披露宴や各種宴会、お祝いやご法要の席など様々なシチュエーションにご利用いただけるご宴会メニューです。和食からフレンチなど多種のお料理をご用意しております。
ご宴会場の詳細はこちら
ご宴会場の詳細はこちら
メニュー
● ご宴会メニュー
【期間】2024/4/1～2024/11/30
※写真はイメージです。
※記載のプランは、お一人当たりの料金です。料金にはサービス料、消費税、3時間以内の宴会場使用料を含んでおります。
忘新年会プランご利用特典
宴会場のご案内
大小多彩な会場から最適なお席をご用意いたします。
和風イス（高座）、イステーブル席等お選びいただけます。お気軽にご相談ください。
ゆったりとお過ごしいただけるご法要会場もご用意しております。
ご予約・お問い合わせ
「ご宴会」に関するご予約・お問い合わせはお電話・FAX等で受け付けております。
地産地消とSDGs
地元の生産者の方が育てた美味しい食材を積極的に使用し、地元に根付いた食文化の魅力を発信する事で地域活性につなげてまいります。
