ホテル内レストランでは全国に誇る自慢の飛騨牛、山菜や川魚といった飛騨の山々が育むご馳走に、日本海の海の幸を使用したコース料理などをお楽しみいただけます。
同じコースでも季節ごとにお品書きが変化するものもありますので四季折々のお料理を是非ご賞味ください。
<ご案内>
2023年11月の夕食の時間帯は以下の内容にて休店いたします。
日本料理「緑亭」:休店なし
ダイニングマルシェ「グリーンコート」:休店なし
中国料理「天京楼」:水曜日
郷土料理「白川郷」:月・火曜日
また、グリーンコート(洋食)の夕食営業時間でのご予約は4日前までに受付をお願いいたします。
※予告なく変更になる場合がございます。
日本料理緑亭
メニュー
● コース料理
● 追加メニュー
料金は2023年4月現在です
● 飲料
料金は2023年4月現在です
日本料理 緑亭
※ご朝食会場はプランによって異なります

日本料理 緑亭
猪野 料理長
ダイニングマルシェグリーンコート
高山ブッフェ
ディナーブッフェ(90分)
大人9,680円、小学生6,776円、幼児4,840円
落ち着いた雰囲気の店内で、厳選した地元の食材にシェフの思いを詰め込んだ数々のお料理をご提供いたします。
また、目の前で調理するライブキッチンではアツアツのお料理をお楽しみいただけます。

● ブッフェメニュー
メニュー
● クリスマスディナー 2023

・アミューズ |
・サーモンとアワビのコンフィ ブナの香りをまとわせて |
・伊勢海老とゆり根のサラダ |
・毛ガニのリゾット |
・ヒラメのファルス ジュドポワソン |
・飛騨牛とポルチーニ茸のパイ包み焼き 赤ワインソース |
・ホワイトチョコレートとピスタチオのムース イチゴのソース |
・ミニャルディーズ |
・コーヒー または 紅茶 |
・「TRAIN BLEU」成瀬シェフ特製 プチ・クッペ・セーグル |
(※5日前要予約) |
(※仕入状況により内容が異なる場合がございます。) |
【期間】2023/12/22~12/25 |
【時間】17:00~21:30(ラストオーダー21:00) |
12/12・13・14は定期点検のため、全館休業とさせていただきます。
※休業中のご予約はお電話でのみ承ります。Tel 0577-33-5500(代表)

・アミューズ |
・海の幸サラダ リース仕立て |
・オマール海老のビスク |
・ヒラメのファルス ジュドポワソン |
・飛騨牛のランプのポワレ セップ茸の香りをつけた赤ワインソース |
・リンゴのゼリーパリソワール仕立て タルトタタン 牛乳アイス添え |
・コーヒー 又は 紅茶 |
・「TRAIN BLEU」成瀬シェフ特製 プチ・クッペ・セーグル |
(※5日前要予約) |
(※仕入状況により内容が異なる場合がございます。) |
【期間】2023/12/22~12/25 |
【時間】17:00~21:30(ラストオーダー21:00) |
12/12・13・14は定期点検のため、全館休業とさせていただきます。
※休業中のご予約はお電話でのみ承ります。Tel 0577-33-5500(代表)
● フレンチコース

・宿儺南瓜のムースとコンソメゼリー |
・海の幸のサラダ仕立て 柑橘ソース |
・太刀魚と秋茄子の蒸し焼き アッラガルムとバルサミコ酢のソース |
・キノコのスープ パイ包焼き |
・サーモンのミィキュイ ハーブソース |
・飛騨牛ステーキ トリュフソース |
・キャラメルマロンケーキ |
・小菓子 |
・コーヒー または 紅茶 |
・『TRAIN BLEU』成瀬シェフ特製 パン |
(※5日前要予約) |
(※仕入状況により内容が異なる場合がございます。) |
宿泊予約はこちら

・アミューズ |
・のどぐろの炙り 柑橘ソース |
・ホタテとアワビのブルギニョン |
・コンソメスープのパイ包み焼き |
・ヒラメのファルス ジュドポワソン |
・飛騨牛サーロインのグリル ゆり根のピューレとトリュフソース |
・栗のムースとチョコレートのフライ |
・ミニャルディーズ |
・コーヒー または 紅茶 |
・『TRAIN BLEU』成瀬シェフ特製パン |
(※5日前要予約) |
(※仕入状況により内容が異なる場合がございます。) |
宿泊予約はこちら

・宿儺南瓜のムースとコンソメゼリー |
・海の幸のサラダ仕立て アッラガルムとバルサミコ酢のソース |
・キノコのスープ パイ包焼き |
・サーモンのミィキュイ ハーブソース |
・飛騨牛ステーキ ポルチーニソース |
・本日のデザート |
・コーヒー または 紅茶 |
・『TRAIN BLEU』成瀬シェフ特製 パン |
(※5日前要予約) |
(※仕入状況により内容が異なる場合がございます。) |
宿泊予約はこちら

・アミューズ |
・真鯛とホタテのマリネ ベジタブルソース |
・オマール海老のビスク |
・本日のお魚のソテー |
・飛騨牛のランプのポワレ セップ茸の香りをつけた赤ワインソース |
・本日のデザート |
・コーヒー または 紅茶 |
・『TRAIN BLEU』成瀬シェフ特製パン |
(※5日前要予約) |
(※仕入状況により内容が異なる場合がございます。) |
宿泊予約はこちら
● 飲料
料金は2023年4月現在です
ダイニングマルシェ グリーンコート
※ご朝食会場はプランによって異
なります

ダイニングマルシェ グリーンコート
黒田 料理長

ダイニングマルシェ グリーンコート
清水 料理長
中国料理天京楼
メニュー
● コース料理
冷菜の三種盛合わせ |
松茸と海鮮のとろみスープ |
揚げ物二種盛り合わせ |
干し椎茸のオイスターソース煮込み |
海老と野菜の炒め |
白身魚の揚げ物 甘酢ソース |
牛肉とレタス入りチャーハン |
果物入り杏仁豆腐 |
(※仕入状況により内容が異なる場合がございます。) |
● グランドメニュー

熱々の蒸篭から立ち上がる、もちもちジューシーな点心をお召し上がり下さい。
ジューワー、バリバリ、音と食感。香ばしさを存分にお楽しみください。

舞茸の海老ミンチ詰め蒸し チリソースかけ2,100円

牛肉と山芋の豆板醤炒め2,100円

鶏肉と銀杏の炒め1,800円

白身魚と玉子の炒め2,100円

栗と手羽先の煮込み 土鍋仕立て2,100円
料金は2023年11月現在です
● 飲料

料金は2023年11月現在です
中国料理 天京楼

中国料理 天京楼
蒋 料理長
鉄板焼やまなみ
メニュー
●コースメニュー
料金は税金・サービス料を含みます
●飲料
料金は2023年11月現在です
鉄板焼やまなみ
郷土料理白川郷
本物の古⺠家を移築した店内で
昔ながらの素朴な⾷事⾵景を
感じていただけます。
地元で採れた⼭菜、
鮎や岩⿂等の塩焼きなど、
囲炉裏を囲んで郷⼟料理を
いただけます。
2023年11月、郷土料理「白川郷」は月・火曜日が休店となります。
※予告なく変更になる場合がございます。
メニュー
● コース料理
● 追加(アラカルト)メニュー

料金は2023年11月現在です
● 飲料
月〜木 お一人様2,200円
金〜日・祝日 お一人様2,800円
- 生ビール
- 瓶ビール
- 日本酒一合
- 焼酎(麦・芋)
- ウィスキー
- 梅酒
- 酎ハイ
(レモン・グレープフルーツ・カルピス他) - グラスワイン
- ソフトドリンク
(烏龍茶・コーラ・カルピス・レモンスカッシュ・ジンジャエール他)

料金は2023年4月現在です
郷土料理 白川郷

郷土料理 白川郷
玉崎 料理長
ご宴会
ご宴会場の詳細はこちら
メニュー
● ご宴会メニュー

ご宴会
玉崎 料理長


地産地消とSDGs
地元の生産者の方が育てた美味しい食材を積極的に使用し、地元に根付いた食文化の魅力を発信する事で地域活性につなげてまいります。