2025年春のおすすめメニュー
上質な飛騨牛はもちろん、旬の魚介を使用し、料理長の妙技が光る多彩な魚料理。
旬の素材を料理長が丁寧に仕立てた、見た目も鮮やかなブッフェ料理。
地産食材を随所に使い飛騨高山の春を演出するお料理をお楽しみください。
日本料理緑亭
高山グリーンホテルの春
八目の塩焼き
春の訪れを感じさせる八目の塩焼きをはじめ、鯛のさくら蒸し、手打ち蕎麦と山菜天ぷらなど、海と山の幸が贅沢に味わえる多彩な料理をご用意しました。
料理長こだわりの旬の味覚を心ゆくまでご堪能ください。
若竹蒸し
飛騨牛すき焼き
桜花豆腐
鯛さくら蒸し
お造り
若竹蒸し
飛騨牛すき焼き
桜花豆腐
鯛さくら蒸し
お造り
高山ブッフェグリーンコート
スモークサーモンと春野菜
蛤と魚介のブイヤベース風煮込み
結旨豚フィレ肉のペルシャ―ド
煮物盛り合わせ（飛竜頭、竹の子、蕗、たこうま煮）
天婦羅4種（いとより、こごみ、たらの芽、茄子）
焼き物盛り合わせ（柳鰆西京焼）
スモークサーモンと春野菜
蛤と魚介のブイヤベース風煮込み
結旨豚フィレ肉のペルシャ―ド
煮物盛り合わせ（飛竜頭、竹の子、蕗、たこうま煮）
天婦羅4種（いとより、こごみ、たらの芽、茄子）
焼き物盛り合わせ（柳鰆西京焼）
プレミア朝食|緑亭|
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飛騨豚のしゃぶしゃぶ
朝からでもさらっと食べきってしまうほどに上品な甘みを持つ飛騨豚は、ダイレクトに伝わってくる赤身の旨味と共に朝のまだ眠りから覚めやらぬ舌が飛び起きるほどの衝撃を与えます。緑亭の朝だからこそ味わえる、飛騨の味をご賞味ください。
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和仁農園のごはん
日本で最も権威ある品評会で「日本一おいしいお米」と評されたご当地米、和仁農園のお米。
日本で7人しかいない（2025年現在）最高の米農家に与えられる「名稲会・ダイヤモンド褒賞」を受賞した園主の和仁松男さんが手がける限られた場所でしかお召あがりいただけないお米をご用意しております。 -
朴葉味噌
朴葉の上に、オリジナルブレンドのこうじ味噌を乗せて焼いた料理。発祥の地とされる飛騨・高山地方の春は、寒さが厳しく食材が凍るほどであったため囲炉裏の火に朴の葉を敷き、漬物や味噌などを温めながら食べたと伝えられています。
高山グリーンホテルでは、
他にも多彩なレストランがございます。
ご宿泊された方は割引だけでなく
豪華特典もございます。
公式サイトから予約いただいた方だけの3大特典
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ホテルの人気プランがお一人様10%割引
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豪華な飛騨のお土産を抽選でプレゼント
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飛騨物産館の人気菓子をもれなくプレゼント