漬物ステーキ

地元のB級グルメの代表がご家庭で楽しめます。ごはんのお供にどうぞ。

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よしま農園のぬか床

発酵済みだから、開けたその日からすぐに糠漬けができます。

よしま農園を取材しました！

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ふき味噌きゅうり

春の味覚「ふきのとう」を甘めのこうじ味噌で煮込み、きゅうりのお漬物と合わせました。ふきのとうの苦み、味噌の塩気、きゅうりの爽やかさで　ご飯が進むこと間違いなしです。

めしどろぼ漬

飛騨土産の大定番「めしどろぼ漬」。赤かぶ漬の酸味と塩気、唐辛子の辛さが絶妙にまとまっています。
ご飯のお供やお茶漬けはもちろん、お酒のおつまみにも。チャーハンの具材にも合います。

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赤かぶら（山味屋）

飛騨の漬物の大定番といえば「赤かぶら」！植物性乳酸発酵特有の旨みと酸味はご飯のお供にも酒の肴にも相性抜群！

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「よしま農園」漬物シリーズ

飛騨高山よしま農園は、無添加赤かぶ漬けと無農薬自然栽培やさい を生産している農家です。
無添加漬物は、古来よりの伝統製法を再現した、赤かぶ漬けが代表的です。乳酸発酵熟成で生まれる味わいには、
化学調味料等の添加物をつかわなくても自然な味の深みがあります。

よしま農園を取材しました！

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本造り　飛騨のきり漬

飛騨の漬物で忘れていけないのが「切り漬け」。野菜の甘さと絶妙な塩加減のお漬物は、そのまま食べて良し、油で炒めて卵で綴じれば、飛騨の郷土料理「漬物ステーキ」にも早変わり！

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山味屋　合わせ漬

赤かぶと一緒に大根と赤かぶの葉っぱを漬け込んだ、これひとつで三つの味が楽しめる欲張りな一品。

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にっこりグーちゃん漬

青首大根と赤かぶらを漬けた飛騨でも大人気の漬物。クセになる絶妙な酸味と塩味は「にっこり」すること間違いなしです。

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赤かぶら青唐辛子漬

無添加・無着色にこだわる「モリモ食品」の赤かぶら青唐辛子漬は、素材の味を活かした昔ながらのお漬物です。

山味屋　くいしんぼう

刻んだ赤かぶら塩漬けに大根、生姜、かぶら菜、紫蘇を加えました。酸味を抑えた風味豊かな味わいです。ご飯のお供やお茶漬け、チャーハンの具材におススメです。

山味屋　赤かぶら　甘酢漬け

甘酢に漬け込んだ赤かぶらのお漬物です。酸味が抑えられて甘めの味付ですので、酸っぱいのが苦手な方やお子様でも召し上がりやすい味になっています。

山味屋　お漬物詰め合わせ

飛騨特産の赤かぶらをはじめとする人気のお漬け物の詰合せです。赤箱4品セットと黒箱の5品セットの2種類がございます。
4品（赤かぶら、しば漬け、きゅうり、くいしんぼう）
5品（赤かぶら、きのこ、しば漬け、くいしんぼう、山ぶき）

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うら田のお漬け物セット　「飛騨の味」

飛騨で人気のお漬け物を詰め合わせてみました。人気No.1のめしどろぼ漬をはじめとするお漬け物の詰合せです。他に紅すぐき漬けと青唐きゅうりがございます。

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