天領閣1F
個室座敷席イス・テーブル
ホテル内レストランでは全国に誇る自慢の飛騨牛、山菜や川魚といった飛騨の山々が育むご馳走に、日本海の海の幸を使用したコース料理などをお楽しみいただけます。
同じコースでも季節ごとにお品書きが変化するものもありますので四季折々のお料理を是非ご賞味ください。
同じコースでも季節ごとにお品書きが変化するものもありますので四季折々のお料理を是非ご賞味ください。
日本料理緑亭
色鮮やかな季節のお料理は、どれをとっても見るも楽しく、口に運べば広がる飛騨の味覚が旅の風情に花を添えます。
メニュー
●コース料理
| 食前：柚子ジュース |
| 先附：焼き穴子、クコの実、小南紅芯大根、細葱、胡瓜 |
| 前菜：むかご真薯、湯葉と野菜の琥珀寄せ、数の子松前漬け、岩石玉子、胡麻豆腐、鮎甘露煮、鴨ロース |
| 吸物：みぞれ仕立て（鶏つみれ、大根、人参、菜の花、柚子、かぶら） |
| 向附：てっさ |
| お凌ぎ：飛騨牛握り寿司 |
| 郷土物：菰豆腐養老煮、長芋、糸がき |
| 焼物：のどぐろ塩焼き |
| 酢物：蒸しずわい蟹 |
| 替鉢：特選飛騨牛食べ比べ |
| 食事：名稲会ダイヤモンド褒章受章和仁農園『黄金の煌き』、飛騨の漬物、地味噌汁 |
| 水物：フルーツ・ケーキ・プリン |
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| 食前：ゆずジュース |
| 先附：焼穴子 |
| 前菜：小角紅芯大根・むかごしんじょう・湯葉と野菜の琥珀寄せ・数の子松前漬・岩石玉子・胡麻豆腐・鮎甘露煮・鴨ロース |
| 吸物：みぞれ仕立て（鶏つみれ・大根・人参・菜の花・柚子・蕪） |
| 向附：お刺身五点盛り合わせ あしらい一式 |
| 郷土物：菰豆腐養老煮・糸がき・長芋 |
| 焼物：飛騨鰤（前半は鮎） |
| 温物：海老芋和蘭煮（オランダ煮） |
| 酢物：蒸しずわい蟹 |
| 替鉢：特選飛騨牛五種食べ比べ |
| 食事：名稲会ダイヤモンド褒賞受賞和仁農園『黄金の煌めき』・飛騨の漬物、地味噌汁 |
| デザート：フルーツ・ケーキ・プリン |
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| 食前：ゆずジュース |
| 前菜：小角紅芯大根・むかごしんじょう・湯葉と野菜の琥珀寄せ・数の子松前漬・岩石玉子・胡麻豆腐・鮎甘露煮・鴨ロース |
| 吸物：清汁仕立てジャンボなめこ |
| 向附：お刺身四点盛りあわせ あしらい一式 |
| 郷土物：田舎の煮物 |
| 焼物：飛騨鰤（鮎の日もあり） |
| 蒸物：小蕪蟹餡かけ |
| 温物：七穀うどん |
| 替鉢：飛騨牛すき焼き |
| 食事：名稲会ダイヤモンド褒賞受賞和仁農園『黄金の煌めき』・味噌汁・香の物 |
| デザート：フルーツ・ケーキ |
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ご両家の縁が始まる顔合わせの会食、お子様の成長の記念、ご親族の長寿のお祝いなど、人生の節目となる様々なお祝いの席に相応しいお料理をご用意いたします。
ご予約時、お祝いの内容をお聞かせいただければ、お料理内容をアレンジさせていただきます。※画像はイメージです。
（7日前までに要予約）
●追加メニュー
●飲料
ご予約
ご昼食のご予約は電話にて受け付けております。
TEL0577-33-5500
日本料理 緑亭
階数
営業時間
ご朝食
7:00～9:30
※ご朝食会場はプランによって異なります
※ご朝食会場はプランによって異なります
ご夕食
17:00～21:30 (ラストオーダー21:00)
ご昼食
11:30～14:00
洋食グリーンコート
ブッフェからコース料理まで地元食材やご当地メニューなど、高山らしいお料理を取りそろえた当ホテル人気の複合型レストランです。
メニュー
●ディナーメニュー
－献立の一例－（2021/12/1～2/28）
| ・アミューズ |
| ・鮪とアボカドのタルタル ガーリックトースト添え |
| ・フォワグラのソテー 大根のコンソメ煮スープ仕立て |
| ・活オマール海老と帆立のグラタン |
| ・特選飛騨牛ステーキ 季節の温野菜 |
| ・栗のムース モンブラン仕立て |
| ・コーヒー |
| ・ブーランジェリー トラン・ブルーのパン（ライスに変更もできます） |
| （※3日前要予約） |
| （※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
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| －献立の一例－（2021/12/1～2/28） |
| ・鮪とアボカドのタルタル ガーリックトースト添え |
| ・コンソメ・フォワグラ・トリュフ入りパイ包み焼き |
| ・帆立と茸のガトー仕立て |
| ・飛騨牛ステーキ 季節の温野菜 |
| ・栗のムース モンブラン仕立て |
| ・コーヒー |
| ・ブーランジェリー トラン・ブルーのパン（ライスに変更もできます） |
| （※3日前要予約） |
| （※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
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| －献立の一例－（2021/12/1～2/28） |
| ・鯖のタルト |
| ・本日のスープ |
| ・イサキのオリーブ油焼き ゴボウソース |
| ・飛騨牛ステーキ 季節の温野菜 |
| ・デザート |
| ・コーヒー |
| ・ブーランジェリー トラン・ブルーのパン（ライスに変更もできます） |
| （※3日前要予約） |
| （※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
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| ・アミューズ |
| ・オードブルパナッシュ |
| ・リ・ド・ヴォーと茸のラグー |
| ・コンソメパイ包み焼き |
| ・帆立のムースちオマール海老のナージュ仕立て |
| ・飛騨牛ステーキと牛ホホ肉の赤ワイン煮 |
| ・ベル・アンジュ特製デザート |
| ・ブーランジェリー トラン・ブルーのパン |
| ・コーヒー |
| （※3日前までに要予約） |
| （※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
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| ・アミューズ |
| ・オードブルパナッシュ |
| ・コンソメパイ包み焼き |
| ・帆立と茸のガトー仕立て |
| ・飛騨牛ステーキと牛ホホ肉の赤ワイン煮 |
| ・ベル・アンジュ特製デザート |
| ・ブーランジェリー トラン・ブルーのパン |
| ・コーヒー |
| （※3日前までに要予約） |
| （※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
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●飲料
ご予約
ご昼食のご予約は電話にて受け付けております。
TEL0577-33-5500
ダイニングマルシェ グリーンコート
階数
桜凛閣1F
個室イス・テーブル
営業時間
ご朝食
7:00～9:30
※ご朝食会場はプランによって異
なります
※ご朝食会場はプランによって異
なります
ご昼食
11:30～14:00
ご夕食
17:00～21:30 (ラストオーダー21:00)
中国料理天京楼
飛騨野菜など食材の宝庫 飛騨高山。そんな飛騨高山の食材や旬の中国料理食材を料理長自ら腕を振るう、彩り鮮やかで上品な中国料理にお仕立ていたします。ぜひ、今ままで味わったことのない新しい高山の味覚の楽しみ方を、目と舌の両方で体感下さい。
メニュー
●コース料理
| 特製冷菜の盛り合わせ |
| フカヒレの姿煮 上海蟹味噌ソースかけ |
| ソフトシェルクラブの揚物 特製ソース |
| ロブスターの広東風チリソース |
| 牛肉と季節野菜の炒め |
| 白身魚と豆腐の広東風蒸し |
| 特製スープそば |
| お好きなデザートをどうぞ |
| 特製冷菜の五種盛り合わせ |
| 白身魚入りフカヒレのスープ |
| 北京ダックと春巻き |
| 蟹爪蒸しの上海蟹味噌ソース |
| 牛肉と野菜のブラックペッパーソース炒め |
| 大海老の広東風チリソース |
| 特製スープそば |
| お好きなデザートをどうぞ |
| 季節の冷菜四種盛り合わせ |
| 蟹肉入りフカヒレのスープ |
| ソフトシェルクラブの揚物 特製ソース |
| 豚肉の細切りとニンニクの芽の四川風炒め |
| 海老と百合根のあっさり炒め |
| 白身魚と豆腐の広東風蒸し |
| 特製スープそば |
| 季節の果物入り杏仁豆腐 |
| －献立の一例－ |
| 四川風バンバンジー |
| ナメコと豆腐のとろみスープ |
| 春巻 |
| 海老とアスパラガスの炒め |
| 鶏肉と揚げ物 甘酢あんかけ |
| イカ団子の広東風チリソース |
| 五目入りチャーハン |
| 果物入り杏仁豆腐 |
| 三種冷菜の盛合わせ |
| 松茸と海鮮のとろみスープ |
| 揚げ物二種盛り合わせ |
| 干し椎茸のオイスターソース煮込み |
| 海老と野菜の炒め |
| 白身魚の揚げ物 甘酢あんかけ |
| 牛肉とレタス入りチャーハン |
| 果物入り杏仁豆腐 |
●グランドメニュー
熱々の蒸篭から立ち上がる、もちもちジューシーな点心をお召し上がり下さい。
ジューワー、バリバリ、音と食感。香ばしさを存分にお楽しみください。
松茸と豚肉のオイスターソース炒め1,900円
海老と銀杏の豆板醤炒め1,900円
牛肉と山芋の老油炒め1,900円
鶏もも肉の南瓜風味炒め1,700円
サーモンの中国黒豆味噌蒸し1,700円
●飲料
ご予約
ご昼食のご予約は電話にて受け付けております。
TEL0577-33-5500
中国料理 天京楼
階数
桜凛閣 1F
個室イス・テーブル
営業時間
ご夕食
17:00～21:30 (ラストオーダー21:00)
ご昼食
11:30～14:00
ご宴会
披露宴や各種宴会、お祝いやご法要の席など様々なシチュエーションにご利用いただけるご宴会メニューです。和食からフレンチなど多種のお料理をご用意しております。
ご宴会場の詳細はこちら
ご宴会場の詳細はこちら
メニュー
●ご宴会メニュー
