天領閣1F
個室座敷席イス・テーブル
ホテル内レストランでは全国に誇る自慢の飛騨牛、山菜や川魚といった飛騨の山々が育むご馳走に、日本海の海の幸を使用したコース料理などをお楽しみいただけます。
同じコースでも季節ごとにお品書きが変化するものもありますので四季折々のお料理を是非ご賞味ください。
同じコースでも季節ごとにお品書きが変化するものもありますので四季折々のお料理を是非ご賞味ください。
日本料理緑亭
色鮮やかな季節のお料理は、どれをとっても見るも楽しく、口に運べば広がる飛騨の味覚が旅の風情に花を添えます。
メニュー
● コース料理
| 食前：果実酢 |
| 先附：蒸し寿司 |
| 前菜：盛り合わせ |
| 吸物：桜豆腐 |
| 向附：お造り5種盛り |
| 焼物：柳八目塩焼き |
| 郷土：田舎の煮物 |
| 蒸物：桜鯛酒蒸し |
| 揚物：山菜天麩羅 |
| 替鉢：特選飛騨牛食べ比べ |
| 食事：飛騨こしひかり（和仁農園『黄金の煌き』）・お味噌汁・香の物 |
| 水物：フルーツ・ケーキ |
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| 食前：果実酢 |
| 先付：蒸し寿司 |
| 前菜：盛り合わせ |
| 吸物：桜豆腐 |
| 向附：お刺身盛合せ |
| 蒸物：鯛酒蒸し |
| 郷土：田舎の煮物 |
| 焼物：鮎塩焼き |
| 揚物：山菜天麩羅 |
| 替鉢：特選飛騨牛食べ比べ |
| 食事：名稲会ダイヤモンド褒賞受賞和仁農園『黄金の煌き』・味噌汁・香の物 |
| 水物：フルーツ・ケーキ |
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| 食前：果実酢 |
| 郷土：田舎の煮物 |
| 前菜：盛り合わせ |
| 吸物：蛤しんじょう |
| 向附：お刺身盛合せ |
| 凌ぎ：かぶら寿司 |
| 蒸物：穴子道明寺蒸し |
| 焼物：鮎塩焼き |
| 箸休：手打ち蕎麦 |
| 替鉢：飛騨牛陶板焼き |
| 食事：名稲会ダイヤモンド褒賞受賞和仁農園『黄金の煌めき』・味噌汁・香の物 |
| 水物：フルーツ |
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ご両家の縁が始まる顔合わせの会食、お子様の成長の記念、ご親族の長寿のお祝いなど、人生の節目となる様々なお祝いの席に相応しいお料理をご用意いたします。
ご予約時、お祝いの内容をお聞かせいただければ、お料理内容をアレンジさせていただきます。※画像はイメージです。
（7日前までに要予約）
● 追加メニュー
● 飲料
日本料理 緑亭
階数
営業時間
ご朝食
7:00～9:30
※ご朝食会場はプランによって異なります
※ご朝食会場はプランによって異なります
ご夕食
17:00～21:30 (ラストオーダー21:00)
ご昼食
11:30～14:00
日本料理 緑亭
猪野 料理長
ダイニングマルシェグリーンコート
ブッフェからコース料理まで地元食材やご当地メニューなど、高山らしいお料理を取りそろえた当ホテル人気の複合型レストランです。
高山ブッフェ
ディナーブッフェ（90分）
大人7,260円、小学生5,082円、幼児3,630円
落ち着いた雰囲気の店内で、厳選した地元の食材にシェフの思いを詰め込んだ数々のお料理をご提供いたします。
また、目の前で調理するライブキッチンではアツアツのお料理をお楽しみいただけます。
● ブッフェメニュー
-
山菜天麩羅
-
山蔵農園トマトソース使用
結旨豚のハンバーグ結旨豚のハンバーグ
-
彩野菜の菜園仕立て
-
鰆の西京焼き
-
飛騨サーモンのマリネ
メニュー
● フレンチコース
－献立の一例－（2022/3/7～2022/5/31）
| ・アミューズ |
| ・オードブル盛合せ |
| ・フォアグラのソテーと春キャベツ トリュフ入りドレッシング |
| ・タカネコーンのポタージュ |
| ・白身魚の白ワイン蒸しと帆立のソテー ウニ・アスパラガス添え |
| ・飛騨牛ステーキ 季節の温野菜添え |
| ・苺とヨーグルトのムース |
| ・コーヒー または 紅茶 |
| ・パン（ブーランジェリー トラン・ブルー） |
| （※3日前要予約） |
| （※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
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| －献立の一例－（2022/3/7～2022/5/31） |
| ・オードブル盛合せ |
| ・タカネコーンのポタージュ |
| ・白身魚の白ワイン蒸し ウニ・アスパラガス添え |
| ・飛騨牛ステーキ 季節の温野菜添え |
| ・苺とヨーグルトのムース |
| ・コーヒー または 紅茶 |
| ・パン（ブーランジェリー トラン・ブルー） |
| （※3日前要予約） |
| （※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
宿泊予約はこちら
| －献立の一例－（2022/3/7～2022/5/31） |
| ・シーフードアペタイザー |
| ・タカネコーンのポタージュ |
| ・白身魚のオリーブ油焼 バジルの香り |
| ・飛騨牛ステーキ 季節の温野菜添え |
| ・デザート |
| ・コーヒー または 紅茶 |
| ・パン（ブーランジェリー トラン・ブルー） |
| （※3日前要予約） |
| （※仕入状況により内容が異なる場合がございます。） |
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● 飲料
ダイニングマルシェ グリーンコート
階数
桜凛閣1F
個室イス・テーブル
営業時間
ご朝食
7:00～9:30
※ご朝食会場はプランによって異
なります
※ご朝食会場はプランによって異
なります
ご昼食
11:30～14:00
ご夕食
17:00～21:30 (ラストオーダー21:00)
ダイニングマルシェ グリーンコート
黒田 料理長
ダイニングマルシェ グリーンコート
清水 料理長
中国料理天京楼
飛騨野菜など食材の宝庫 飛騨高山。そんな飛騨高山の食材や旬の中国料理食材を料理長自ら腕を振るう、彩り鮮やかで上品な中国料理にお仕立ていたします。ぜひ、今ままで味わったことのない新しい高山の味覚の楽しみ方を、目と舌の両方で体感下さい。
メニュー
● コース料理
| 特製冷菜の盛合せ |
| 特上フカヒレの姿煮 |
| 北京ダックと特製蟹爪揚げの盛合せ |
| 牛肉と春野菜の炒め ウニの香り |
| ロブスターの特製マヨネーズソース炒め |
| 湯葉とアワビのオイスターソース煮 温野菜添え |
| 特製葱入りスープそば |
| お好きなデザートをお選び下さい |
| 特製冷菜の盛合せ |
| 蟹肉とアスパラガス入りフカヒレスープ |
| サヨリと海老ミンチの挟み揚げ |
| 貝柱と松の実の豆板醤炒め |
| 牛肉と春野菜の炒め ウニの香り |
| アワビと豚バラ肉のオイスターソース煮込み |
| 特製葱入りスープそば |
| お好きなデザートをお選び下さい |
| 特製冷菜の四種盛合せ |
| 蟹肉とソラ豆のとろみスープ |
| 白身魚の中華風衣揚げ |
| 鶏肉の辛味噌炒め |
| 海老と春野菜の炒め |
| 鎮江黒酢風味 豚バラの柔らか煮込み |
| 特製葱入りスープそば |
| 季節の果物入り杏仁豆腐 |
| 蒸し鶏の四川風サラダ仕立て |
| 蟹肉入りコーンスープ |
| 鶏もも肉の唐揚げ 特製ソースかけ |
| 海老と野菜の炒め |
| 白身魚の揚げ物 甘酢あんかけ |
| 牛肉とレタスのチャーハン |
| 果物入り杏仁豆腐 |
| 冷菜の四種盛合せ |
| 海鮮とソラ豆のとろみスープ |
| 特製鶏肉の唐揚げ |
| 海老の自家製マヨネーズソース炒め |
| 蟹肉と豆腐のうま煮 |
| 牛肉と季節野菜の炒め |
| 五目入りチャーハン |
| 果物入り杏仁豆腐 |
● グランドメニュー
熱々の蒸篭から立ち上がる、もちもちジューシーな点心をお召し上がり下さい。
ジューワー、バリバリ、音と食感。香ばしさを存分にお楽しみください。
松笠イカの梅風味炒め2,900円
牛肉のバジル風味炒め1,900円
独活（ウド）と鶏肉の炒め2,300円
海老の海胆ソース炒め1,900円
浅利の豆板醤炒め1,700円
● 飲料
中国料理 天京楼
階数
桜凛閣 1F
個室イス・テーブル
営業時間
ご夕食
17:00～21:30 (ラストオーダー21:00)
ご昼食
11:30～14:00
中国料理 天京楼
蒋 料理長
郷土料理白川郷
本物の古⺠家を移築した店内で
昔ながらの素朴な⾷事⾵景を
感じていただけます。
地元で採れた⼭菜、
鮎や岩⿂等の塩焼きなど、
囲炉裏を囲んで郷⼟料理を
いただけます。
昔ながらの素朴な⾷事⾵景を
感じていただけます。
地元で採れた⼭菜、
鮎や岩⿂等の塩焼きなど、
囲炉裏を囲んで郷⼟料理を
いただけます。
郷土料理 白川郷
階数
本館1階
座敷席イス・テーブル
営業時間
ご夕食
17:00～23:30（ラストオーダー23:00）
郷土料理 白川郷
熊原 料理長
ご宴会
披露宴や各種宴会、お祝いやご法要の席など様々なシチュエーションにご利用いただけるご宴会メニューです。和食からフレンチなど多種のお料理をご用意しております。
ご宴会場の詳細はこちら
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メニュー
● ご宴会メニュー
ご宴会
玉崎 料理長