夕食(ディナー)のご案内DINNER

ホテル内レストランでは全国に誇る自慢の飛騨牛、山菜や川魚といった飛騨の山々が育むご馳走に、日本海の海の幸を使用したコース料理などをお楽しみいただけます。
同じコースでも季節ごとにお品書きが変化するものもありますので四季折々のお料理を是非ご賞味ください。

2022年11月1日(火)~11月30日(水)の間、郷土料理「白川郷」は臨時休店となります。

日本料理緑亭

色鮮やかな季節のお料理は、どれをとっても見るも楽しく、口に運べば広がる飛騨の味覚が旅の風情に花を添えます。

メニュー

● コース料理

食前:ゆずジュース
先附:田舎の煮物
前菜:口取り盛り合わせ
吸物:松茸土瓶蒸し
向附:五種盛り あしらい一式
お凌ぎ:飛騨牛握り寿司
温物:金目鯛錦秋蒸し
焼物:鮎塩焼き
台物:松茸炭火焼
止鉢:手打ち蕎麦
替鉢:特選飛騨牛食べ比べ
食事:名稲会ダイヤモンド褒章受章和仁農園『黄金の煌き』・地味噌汁・飛騨の漬物
水物:フルーツ・ケーキ・プリン
こちらのメニューを含んだ
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食前:ゆずジュース
先附:田舎の煮物
前菜:口取り盛り合わせ
吸物:松茸土瓶蒸し
向附:五種盛り あしらい一式
しのぎ:飛騨牛握り寿司
温物:金目鯛錦秋蒸し
焼物:鮎塩焼き
止鉢:手打ち蕎麦
替鉢:特選飛騨牛食べ比べ
食事:和仁農園こしひかり・地味噌汁・飛騨の漬物
こちらのメニューを含んだ
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食前:ゆずジュース
先附:柿なます
前菜:口取り盛り合わせ
吸物:きのこ汁
向附:四種盛り あしらい一式
郷土物:田舎の煮物
焼物:鮎塩焼き
しのぎ:蒸し物
替鉢:飛騨牛すき焼き
食事:和仁農園こしひかり・地味噌汁・飛騨の漬物
水物:フルーツ・ケーキ
こちらのメニューを含んだ
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ご両家の縁が始まる顔合わせの会食、お子様の成長の記念、ご親族の長寿のお祝いなど、人生の節目となる様々なお祝いの席に相応しいお料理をご用意いたします。
ご予約時、お祝いの内容をお聞かせいただければ、お料理内容をアレンジさせていただきます。※画像はイメージです。
(7日前までに要予約)

● 追加メニュー

● 飲料





日本料理 緑亭

階数
天領閣1F
個室座敷席イス・テーブル
営業時間
ご朝食
7:00〜9:30
※ご朝食会場はプランによって異なります
ご夕食
17:00〜21:30 (ラストオーダー21:00)
ご昼食
11:30〜14:00
営業時間が変更する場合がございますので、以下からご確認ください。
11月1日(火)~11月30日(水)の営業内容>
日本料理 緑亭

日本料理 緑亭

猪野 料理長

ダイニングマルシェグリーンコート

ブッフェからコース料理まで地元食材やご当地メニューなど、高山らしいお料理を取りそろえた当ホテル人気の複合型レストランです。

高山ブッフェ

ディナーブッフェ(90分)

大人7,260円、小学生5,082円、幼児3,630円

落ち着いた雰囲気の店内で、厳選した地元の食材にシェフの思いを詰め込んだ数々のお料理をご提供いたします。

また、目の前で調理するライブキッチンではアツアツのお料理をお楽しみいただけます。

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● ブッフェメニュー

  • ローストポーク

    結旨豚ローストポーク

  • すくな南瓜と鴨パストラミのバルサミコソース

    すくな南瓜と鴨パストラミの
    バルサミコソース

  • 秋鮭とすくな南瓜の味噌マヨネーズ焼き

    秋鮭とすくな南瓜の
    味噌マヨネーズ焼き

  • 結旨豚とジャンボなめこの照り焼き

    結旨豚とジャンボなめこの
    照り焼き

  • 飛騨椎茸と海老のアヒージョ

    飛騨椎茸と海老のアヒージョ

  • 寒干し大根と菰豆腐の湯葉巻き煮

    寒干し大根と菰豆腐の湯葉巻き煮

  • 彩野菜とコールドビーフのベジタブルソース

    彩野菜とコールドビーフの
    ベジタブルソース

メニュー

● フレンチコース

・本日のアミューズ
・サラダフリュイドメール
・天使の海老のパートフィロ包み、トマトソース(山蔵農園トマト使用)
・すくな南瓜のポタージュ、シナモン風味
・本日入荷のお魚のソテー、東農園の野菜とともに
・飛騨牛のロースト、フォワグラ添え、ポルトソース
ジャンボなめこと飛騨椎茸のソテー添え
・キャラメルポワールムース、ヨーグルトアイス添え
・コーヒー または 紅茶
・パン(ブーランジェリー トラン・ブルー)
(※3日前要予約)
(※仕入状況により内容が異なる場合がございます。)
こちらのメニューを含んだ
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・サラダフリュイドメール
・すくな南瓜のポタージュ、シナモン風味
・本日入荷のお魚のソテー、東農園の野菜と共に
・飛騨牛ステーキ、シャンピニョンデュクセルと赤ワインソース、パルマンティエ添え
・キャラメルポワールムース、ヨーグルトアイス添え
・コーヒー または 紅茶
・パン(ブーランジェリー トラン・ブルー)
(※3日前要予約)
(※仕入状況により内容が異なる場合がございます。)
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・オードブル盛り合わせ
・すくな南瓜のポタージュ、シナモン風味
・本日入荷のお魚のソテー、東農園の野菜とともに
・飛騨牛ステーキ、シャンピニョンデュクセルと赤ワインソース
・チョコレートフォンダンと牛乳アイス添え
・コーヒー または 紅茶
・パン(ブーランジェリー トラン・ブルー)
(※3日前要予約)
(※仕入状況により内容が異なる場合がございます。)
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● 飲料

ダイニングマルシェ グリーンコート

階数
桜凛閣1F
個室イス・テーブル
営業時間
ご朝食
7:00〜9:30
※ご朝食会場はプランによって異
なります
ご昼食
11:30〜14:00
ご夕食
17:00〜21:30 (ラストオーダー21:00)
営業時間が変更する場合がございますので、以下からご確認ください。
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ダイニングマルシェ グリーンコート

ダイニングマルシェ グリーンコート

黒田 料理長

ダイニングマルシェ グリーンコート

ダイニングマルシェ グリーンコート

清水 料理長

中国料理天京楼

飛騨野菜など食材の宝庫  飛騨高山。そんな飛騨高山の食材や旬の中国料理食材を料理長自ら腕を振るう、彩り鮮やかで上品な中国料理にお仕立ていたします。ぜひ、今ままで味わったことのない新しい高山の味覚の楽しみ方を、目と舌の両方で体感下さい。

メニュー

● コース料理

特製冷菜の盛合わせ
特上フカヒレの姿煮
北京ダックと貝柱の衣揚げ
海鮮二種と山芋のピリ辛炒め
松茸と豚バラ肉の煮込み
スキャンピ海老の広東風蒸し
自慢のお粥 又は 特製スープそば
お好きなデザートをどうぞ
五種冷菜の盛合わせ
蟹肉入り茶碗蒸し フカヒレソースかけ
白身魚の揚げ物 特製ソースで
スキャンピ海老の広東風蒸し
牛肉と山芋の豆板醤炒め
松茸とアワビの煮込み
特製スープそば
お好きなデザートをどうぞ
四種冷菜の盛合わせ
蟹肉入りカボチャ風味のフカヒレスープ
貝柱の中華風衣揚げ
山芋と鶏肉の四川風炒め
銀杏と海老のあっさり炒め
帆立貝と豆腐の広東風蒸し
キノコと牛肉入りチャーハン
杏仁豆腐
四川風バンバンジー
ナメコと豆腐のとろみスープ
特製揚げ物二種
海老とアスパラガスの炒め
鶏肉の酢豚風味
イカ団子の広東風チリソース
五目入りチャ−ハン
杏仁豆腐
三種冷菜盛合せ
松茸と海鮮のとろみスープ
特製揚げ物二種
干し椎茸のオイスターソース煮込み
海老と野菜の炒め
白身魚の揚げ物 甘酢あんかけ
牛肉とレタスのチャーハン
杏仁豆腐

● グランドメニュー

熱々の蒸篭から立ち上がる、もちもちジューシーな点心をお召し上がり下さい。

ジューワー、バリバリ、音と食感。香ばしさを存分にお楽しみください。

鶏肉と梨のあっさり炒め1,900円

燻製鴨ロースの揚げ物1,500円

松茸と揚げ豆腐の四川風煮込み1,900円

海老と山芋の豆板醤炒め1900円

牛肉と銀杏の炒め1,900円

● 飲料

中国料理 天京楼

階数
桜凛閣 1F
個室イス・テーブル
営業時間
ご夕食
17:00〜21:30 (ラストオーダー21:00)
ご昼食
11:30〜14:00
営業時間が変更する場合がございますので、以下からご確認ください。
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中国料理 天京楼

中国料理 天京楼

蒋 料理長

郷土料理白川郷

本物の古家を移築した店内で
昔ながらの素朴な事景を
感じていただけます。
地元で採れた菜、
鮎や岩等の塩焼きなど、
囲炉裏を囲んで郷料理を
いただけます。

2022年11月1日(火)~11月30日(水)の間、郷土料理「白川郷」は臨時休店となります。

メニュー

● コース料理

こちらのメニューを含んだ
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● 追加(アラカルト)メニュー


● 飲料

月〜木 お一人様2,000円

金〜日・祝日 お一人様2,500円

  • 生ビール
  • 瓶ビール
  • 日本酒一合
  • 焼酎(麦・芋)
  • ウィスキー
  • 梅酒
  • 酎ハイ
    (レモン・グレープフルーツ・カルピス他)
  • グラスワイン
  • ソフトドリンク
    (烏龍茶・コカ・コーラ・カルピス・レモンスカッシュ・ジンジャエール他)

郷土料理 白川郷

階数
本館1階
座敷席イス・テーブル
営業時間
ご夕食
17:00〜23:30(ラストオーダー23:00)
営業時間が変更する場合がございますので、以下からご確認ください。
11月1日(火)~11月30日(水)の営業内容>
郷土料理 白川郷

郷土料理 白川郷

熊原 料理長

ご宴会

披露宴や各種宴会、お祝いやご法要の席など様々なシチュエーションにご利用いただけるご宴会メニューです。和食からフレンチなど多種のお料理をご用意しております。
ご宴会場の詳細はこちら

メニュー

● ご宴会メニュー

ご宴会

ご宴会

玉崎 料理長

地産地消とSDGs

地元の生産者の方が育てた美味しい食材を積極的に使用し、地元に根付いた食文化の魅力を発信する事で地域活性につなげてまいります。